拉麵工藤 — 關西唯一的極軟麵二郎系拉麵

拉麵工藤是一間二郎系(G系)拉麵店，從JR岸辺駅步行約3分鐘可達。店主曾在知名店「拉麵莊刻下歷史」擔任煮麵負責人，2019年8月獨立開業。他把一般約7分鐘的煮麵時間延長到15～20分鐘，做出關西二郎系中罕見的極軟「デロ麺」（軟麵）風格。

最近車站Kishibe (岸辺)

營業時間一–四 11:30–14:00, 18:00–22:00

價格帶¥50 – ¥1,200

追求「軟」而非「硬」的獨特風格

多數二郎系拉麵以有嚼感的極太麵為賣點。工藤店主在「刻下歷史」擔任煮麵工作時，得出完全相反的結論：把同款平打極太麵煮15～20分鐘，讓澱粉完全糊化，做出鬆軟近乎入口即化的口感，同時仍能承載濃郁豚骨醬油湯、香甜背脂與濃厚蒜味。這種風格與總店形象出現分歧，最終促使他在自己成長的吹田市岸部，開設了自己的店。

蔬菜也不追求爽脆，而是慢煮至軟爛，與軟麵的口感相互呼應，整體風味一致。

點餐方式：先買票再去外面排隊

在拉麵工藤，要先在店內的售票機購買餐券，然後才到外面排隊——與許多拉麵店的順序相反。拉麵不論份量（迷你150g、普通200g、正常300g或大份500g）皆為1,100日圓均一價；只有點大份（500g）時，須在櫃檯先寄放1萬日圓（吃完全額退還）。塩味拉麵為1,200日圓，先購買一般拉麵券，再另付現金100日圓並告知「塩」即可變更。無湯（醬油）版本為1,100日圓，在餐券上夾曬衣夾即可點餐。僅晚市供應的塩味無湯版本（1,200日圓），帶有淡淡柚子香氣與背脂的組合，深受喜愛。店內座位是二郎系少見的完全站立式吧台，沒有椅子。

上餐前，店員會問「要加蒜嗎？」。可依個人喜好指定蔬菜（免費，之後還能再加）、蒜（預設不加，因為味道很重）、背脂與醬汁濃度（からめ）的份量。

嚴格的「禁止剩食」規定，以及全國冷凍宅配

點大份（500g）拉麵時，須在櫃檯先寄放1萬日圓，吃完後才會退還——這項規定源於曾有顧客點了大份卻吃剩後逃走。規定執行嚴格，但工藤店主本人以親切著稱，常主動詢問顧客覺得味道如何。拉麵工藤也透過拉麵專門購物網站「menjoy」，將急速冷凍的麵條、湯頭與配料寄送至日本全國，讓顧客在家也能重現同樣的軟麵口感。

營業時間	一–四 11:30–14:00, 18:00–22:00 五 11:30–14:00, 18:00–23:00 六 11:00–15:00, 18:00–22:00
公休日	日
最近車站	自Kishibe (岸辺)站 233公尺・步行3分
地址	大阪府吹田市岸部南1-24-8 搭計程車時請出示此地址。
座位	吧檯座
Link	X

營業時間

一–四 11:30–14:00, 18:00–22:00
五 11:30–14:00, 18:00–23:00
六 11:00–15:00, 18:00–22:00

公休日

日

ラーメン工藤 — 拉麵工藤

追求「軟」而非「硬」的獨特風格

點餐方式：先買票再去外面排隊

嚴格的「禁止剩食」規定，以及全國冷凍宅配

FAQ

拉麵工藤與其他二郎系拉麵有何不同？

營業時間是？星期日有營業嗎？

不去吹田也能吃到這款拉麵嗎？

為什麼在拉麵工藤點餐要先寄放1萬日圓？

在吹田吃喝