ラーメン工藤｜関西で希少な柔麺(デロ麺)専門の二郎系

ラーメン工藤は、JR岸辺駅から徒歩約3分の二郎系(G系)ラーメン店。店主は名店「ラーメン荘歴史を刻め」で麺場の責任者を務めた後、2019年8月に独立開業。通常7分ほどの茹で時間を15〜20分までのばし、極端に柔らかい「デロ麺」を提供する、関西の二郎系では珍しいスタイルを確立した。

最寄駅岸辺

営業時間月–木 11:30–14:00, 18:00–22:00

価格帯¥50 – ¥1,200

「硬さ」ではなく「柔らかさ」を追求したスタイル

多くの二郎系は歯ごたえのある極太麺を売りにする。工藤店主は「歴史を刻め」の麺場に立っていた時期、その逆の発想に到達した。同じ平打ちの極太麺を15〜20分茹でることでデンプンを完全にアルファ化させ、濃厚な豚骨醤油スープと甘みのある背脂、強めのニンニクを受け止めながらも、フワフワと柔らかい独特の食感を実現している。このスタイルが本店のイメージと合わなくなったことから、地元でもあった吹田市岸部で独立するに至った。

ヤサイもシャキシャキではなく、じっくり煮込んだクタクタ食感で提供される。麺の柔らかさと喧嘩しない、一貫した仕上がりです。

注文方法：先に券を買ってから外の列に並ぶ

ラーメン工藤では、店内の券売機で食券を買ってから外の待機列に並ぶ順番になっています（先に並んでから買う店とは逆）。ラーメンはサイズ（ミニ150g・ノーマル200g・並300g・大500g）を問わず1,100円均一で、大（500g）を注文する場合のみ、カウンターで1万円の預かり金が必要です（完食すれば全額返金）。塩ラーメンは1,200円で、通常のラーメン券を購入し現金100円を添えて「塩」と伝えれば変更できます。汁なし（醤油）は1,100円で、食券に洗濯バサミを挟んで注文します。夜の部限定の塩汁なし（1,200円）は、ほのかな柚子風味とアブラの組み合わせが人気です。店内は二郎系としては珍しい、椅子のない完全立ち食いスタイルのカウンターです。

提供直前に「ニンニク入れますか？」と聞かれます。ヤサイ（無料・後からのおかわりも可）、ニンニク（デフォルトは無し。かなり強めなので少なめもおすすめ）、背脂、タレの濃さ（カラメ）を好みで指定できます。

厳格な「お残し禁止」ルールと、全国への冷凍通販

大ラーメン（500g）を注文する際は、カウンターで1万円を預ける必要があり、完食すれば返金される。これは過去に大盛りを残して逃げた客がいたことから導入されたルール。厳格な運用の一方で、工藤店主自身は客に感想を尋ねるなど気さくな人柄で知られている。ラーメン工藤は、瞬間冷凍技術を使った麺・スープ・具材を、通販サイト「menjoy」を通じて全国に発送しており、自宅でも同じ柔らかさを再現できる。

営業時間	月–木 11:30–14:00, 18:00–22:00 金 11:30–14:00, 18:00–23:00 土 11:00–15:00, 18:00–22:00
定休日	日
最寄駅	岸辺駅から 233m・徒歩3分
住所	大阪府吹田市岸部南1-24-8
席	カウンター
Link	X

営業時間

月–木 11:30–14:00, 18:00–22:00
金 11:30–14:00, 18:00–23:00
土 11:00–15:00, 18:00–22:00

定休日

日

最寄駅

岸辺駅から 233m・徒歩3分

住所

大阪府吹田市岸部南1-24-8

席

カウンター

Link

FAQ

ラーメン工藤が他の二郎系と違う点は？

多くの二郎系ラーメン店は硬めで歯ごたえのある極太麺を売りにしています。ラーメン工藤は同じタイプの麺を約3倍の時間をかけて茹で上げ、濃厚な豚骨醤油スープに負けない柔らかい食感を実現しています。関西では珍しい、柔麺専門の二郎系として知られています。

営業時間は？日曜は営業していますか？

日曜は定休日です。それ以外は曜日によって時間が異なり、平日はおおむね11:30〜14:00・18:00〜22:00、金曜は21時ではなく23時まで、土曜は11:00からランチ営業という報告があります。不定休で臨時休業になることもあるため、X（@ramenkudokisibe）で最新情報を確認することをおすすめします。

吹田に行かなくても食べられますか？

はい。ラーメン工藤は瞬間冷凍した麺・スープ・具材を通販サイト「menjoy」で全国発送しています。自宅で1分ほど加熱するだけで再現できます。

ラーメン工藤で1万円を預ける必要があるのはなぜですか？

大（500g）を注文したときだけ適用されるルールです。注文時にカウンターで1万円を預け、完食すれば全額返金されます。かつて大盛りを残して逃げた客がいたことから導入されました。ミニ・ノーマル・並サイズには適用されません。

吹田で食べる・飲む

最終確認日: 2026-08-03 住所と最寄駅は食べログの店舗情報と日本郵便の郵便番号データ（〒564-0011 岸部南）で確認しました。営業時間は曜日により異なり、臨時の変更がX（旧Twitter）で告知されることがあるため、掲載時間は2025年1月時点で報告されていた内容です。確認できる電話番号がないため掲載していません。メニュー内容・価格・注文ルールは直接いただいた情報をそのまま掲載しています。